Повар, вакансия Кингисепп Ленинградская область

−                  приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром;

−                  варка бульонов, супов.

−                  приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.);

−                  ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в РЦ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивает продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

−                  соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в РЦ;

−                  при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдает технологические требования;

−                  принимает от кладовщика продукты по утвержденному в РЦ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

−                  точно производит подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в РЦ

и т.д.