Повар, вакансия Луга Ленинградская область
Список свежих вакансий Повар Луга на сегодня
Напишите требуемую профессию и выберите город
Вакансия Повар
Подробное описание можно посмотреть в графе с расширенной информацией.Расширенная информация о трудоустройстве |
|
---|---|
Должность |
Повар |
Зарплата |
от 25000 |
Организация |
ФГБУ туберкулезный санаторий "Жемчужина" Минздрава России |
Адрес организации |
Ленинградская область, Лужский район, г Луга, Санаторий "Жемчужина" поселок, 1 |
Контакты работодателя
Адрес трудоустройства
Данные по специальности
Должностные обязанности
1. Приготовление блюд, соблюдение требований технологии приготовления пищи.
2. Получать со склада необходимые продукты, проверять их качество, не допуская приготовления пищи из недоброкачественного сырья.
3. Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов.
4. Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста.
5. Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки).
6. Приготавливать различные виды пассировок.
7. Соблюдать выпуск холодных блюд, закусок, первых и вторых блюд.
8. Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила приготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы и рыбы.
9. Знать и соблюдать порядок обработки рыбы.
10.Знать правила бракеража.
11 .Уметь составлять меню, пользоваться сборником рецептуры.
12.Различать признаки доброкачественности сырья, знать и применять органолептические методы их определения.
13.Знать проценты ужарки, уварки, упека и увеличения в объеме приготовляемой продукции.
14.Знать типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда.
15.Соблюдать правила эксплуатации оборудования и нести ответственность за оборудование и имущество кухни.
Требования к соискателю
Информация о работе
Повар - работа, Луга Ленинградская область
Повар - вакансия в ФГБУ туберкулезный санаторий "Жемчужина" Минздрава России
Адрес: Ленинградская область, Лужский район, г Луга, Санаторий "Жемчужина" поселок, 1