Повар, вакансия Валдай Новгородская область

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом;  сельди натуральной и с гарниром);

Варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных);

Приготовление различных  видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.);

Вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей; круп; молочных блюд и др.)

Горячих и холодных напитков, сладких блюд;

Замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из  него;

Заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки; нарезка на порции рыб частиковых пород;

Изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, курицы.

Оформляет блюда в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке.