Технолог общественного питания, вакансия Вологда Вологодская область
Список свежих вакансий Технолог общественного питания Вологда на сегодня
Напишите требуемую профессию и выберите город
Вакансия Технолог общественного питания
Подробное описание можно посмотреть в графе с расширенной информацией.Расширенная информация о трудоустройстве |
|
|---|---|
Должность |
Технолог общественного питания |
Зарплата |
от 35000 |
Организация |
МАУ "ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ" |
Адрес организации |
Вологодская область, г Вологда, Пугачева улица, дом: 83; |
Контакты работодателя
Адрес трудоустройства
Данные по специальности
Должностные обязанности
1. Организует оперативный контроль за соблюдением сроков годности, за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи при организации питания детей в школьной образовательной организации.
2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблоков школьных образовательных организаций в целях повышения качества выпускаемой продукции.
3. Разрабатывает примерное двухнедельное меню школьной образовательной организации согласно норм и требований СанПин.
4. Разрабатывает технологические карты на приготовление блюда.
5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками пищеблоков санитарных требований и правил личной гигиены.
6. Разрабатывает новые рецептуры (или изменения к существующим рецептурам) на блюда, кондитерские и кулинарные изделия в соответствии с СанПин, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья.
7. Проверяет наличие в пищеблоках сертификатов соответствия, деклараций на все пищевые продукты, наличие маркировочных ярлыков.
8. Проверяет маркировку ведер, тары, крышек, досок, ножей и пр.
9. Проверяет наличие сертификатов соответствия, деклараций, инструкций на моющие, дезинфицирующие средства и пр. в пищеблоке.
10. Выявляет случаи нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принимает меры по их устранению.
11. Контролирует ведение журналов и иной документации на пищеблоке.
12. Участвует в контроле снятия пробы готовой кулинарной продукции и блюд.
13. Проверяет личные медицинские книжки работников пищеблока (наличие, прохождение планового медицинского осмотра, гигиеническое обучение и аттестация).
14. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
15. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам с работниками пищеблока.
Требования к соискателю
Технолог общественного питания - работа, Вологда Вологодская область
Технолог общественного питания - вакансия в МАУ "ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
Адрес: Вологодская область, г Вологда, Пугачева улица, дом: 83;